Préparez le sorbet : dans une casserole, portez à ébullition 50 cl d’eau avec le sucre. Remuez 5 mn ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les feuilles de shiso, le jus et le zeste des ...

Enlevez les parties inutiles de la dorade, lavez-la, épongez-la et coupez-la en tranches. Pelez et hachez les oignons. Farinez les tranches de poisson sur les 2 faces. Mettez les tranches de poisson à ...

Tailler en très fines tranches les filets du poisson. (Recette chez Valérie Le Guern Gilbert / Mauviel) 1. Commencer par tailler en très fines tranches les filets de dorade grise de la même façon ...

Chaque jour pendant l'été, nous vous proposons une recette estivale en compagnie d'un chef. Ce vendredi, un plat tout en fraîcheur avec du melon et de la dorade. Ce vendredi, un plat très frais. On ...

Appréciez la fraîcheur d’un carpaccio de dorade agrémenté d’une vinaigrette aux herbes, idéal avec quelques crackers maison ou des légumes croquants en entrée. Pelez l’échalote. Lavez et effeuillez la ...